미생물1 [집밥레시피] 조리사 도전하기 (미생물) 하루 10분씩 언젠가는 도움됩니다.^^ 자신감이 생기나요? 늦었다고 생각할 때 도전하기 좋은 때입니다. 지난 시간에 이어 계속해서 조리이론에 대해 알아보겠습니다. 오늘은 조금 양이 많습니다.^^ 출처 : Q-net 공개 자료실, 네이버, 다음, 구글 검색참조 알림! 비 전공자의 개인적인 공부방법입니다. 합격은 본인의 책임입니다.^^ 불필요한 분은 과감하게 PASS!! [미생물] 1. 미생물의 종류와 특성 가. 미생물의 생육 조건 → 가끔 출제가 됩니다. (1) 미생물 증식 3대 조건 : 영양소, 수분, 온도 (2) 미생물 생육에 최소 수분 활성도- 세균 > 효모 > 곰팡이 나. 미생물 변질의 종류 → 자주 출제되고, 용어의 구분을 잘하세요. (1) 부패 : 단백질 식품의 분해, 악취, 유해물질 발생 (2.. 2020. 7. 6. 이전 1 다음