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[집밥레시피] 조리사 도전하기 (재료 관리 4)
하루 10분씩 언젠가는 도움됩니다.^^ 자신감이 생기나요? 늦었다고 생각할 때 도전하기 좋은 때입니다. 지난 시간에 이어 계속해서 조리이론에 대해 알아보겠습니다. 출처 : Q-net 공개 자료실, 네이버, 다음, 구글 검색참조 알림! 비 전공자의 개인적인 공부방법입니다. 합격은 본인의 책임입니다.^^ 불필요한 분은 과감하게 PASS!! [재료 관리 - 식품재료의 성분] 1. 무기질 → 무기질은 종류별 결핍증에 대해 꼭 알아두세요. 가. 무기질의 특성 → 가볍게 읽고 넘어가시죠.^^ (1) 중요 구성품으로 인체의 약 4 ~ 5% 구성 (2) 다량원소(1일 100mg 이상 필요) : 칼슘, 인, 칼륨, 황, 나트륨, 염소, 마그네슘 (3) 미량원소(1일 100mg 이하 필요) : 철, 아연, 구리, 망간, ..
2020. 7. 3.
